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recette eclair au chocolat
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recette eclair au chocolat
من طرف الفل والياسمين الإثنين 18 مارس - 10:05:37
éclairs au chocolat
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Pour 15 éclairs au chocolat
Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Pour les choux :
10 cl d'eau
50 g de beurre demi-sel
100 g de farine
3 gros oeufs
Pour la crème pâtissière :
25 g de maïzena
50 g de sucre en poudre
25 cl de lait d'épeautre ou de vache
3 jaunes d'œuf
150 g de chocolat noir
Pour le glaçage :
75 g de chocolat noir
5 cl de lait
La recette :
1. Préparez la pâte à choux et formez des éclairs à
l'aide d'une poche à douille sur une plaque recouverte de papier
sulfurisé. Faites cuire entre 15 à 20 min, dans le four préchauffé à
180degC, jusqu'à qu'ils soient dorés.
2.
Mélangez la maïzena et le sucre. Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs et le mélange maïzena-sucre à l'aide d'un fouet.
3.
Incorporez le lait tiède peu à peu, en battant vigoureusement.
4.
Faites chauffer la préparation dans une casserole et
faites cuire sur feu moyen, environ 5 min, jusqu'à ce que la crème soit
prise.
5.
Incorporez le chocolat fondu et poursuivez la
cuisson quelques minutes. Versez la crème dans un bol pour la laisser
refroidir et déposez un film alimentaire au contact de la crème
pâtissière pour l'empêcher de sécher.
6.
Faites deux petits trous sous les éclairs, à chaque extrémité, pour pouvoir les garnir.
7.
Garnissez les éclairs avec la crème pâtissière au chocolat, à l'aide d'une poche à douille.
8.
Pour le glaçage, faites fondre le chocolat noir et le lait. Glacez les éclairs à l'aide d'une cuillère.
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Pour 15 éclairs au chocolat
Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Pour les choux :
10 cl d'eau
50 g de beurre demi-sel
100 g de farine
3 gros oeufs
Pour la crème pâtissière :
25 g de maïzena
50 g de sucre en poudre
25 cl de lait d'épeautre ou de vache
3 jaunes d'œuf
150 g de chocolat noir
Pour le glaçage :
75 g de chocolat noir
5 cl de lait
La recette :
1. Préparez la pâte à choux et formez des éclairs à
l'aide d'une poche à douille sur une plaque recouverte de papier
sulfurisé. Faites cuire entre 15 à 20 min, dans le four préchauffé à
180degC, jusqu'à qu'ils soient dorés.
2.
Mélangez la maïzena et le sucre. Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs et le mélange maïzena-sucre à l'aide d'un fouet.
3.
Incorporez le lait tiède peu à peu, en battant vigoureusement.
4.
Faites chauffer la préparation dans une casserole et
faites cuire sur feu moyen, environ 5 min, jusqu'à ce que la crème soit
prise.
5.
Incorporez le chocolat fondu et poursuivez la
cuisson quelques minutes. Versez la crème dans un bol pour la laisser
refroidir et déposez un film alimentaire au contact de la crème
pâtissière pour l'empêcher de sécher.
6.
Faites deux petits trous sous les éclairs, à chaque extrémité, pour pouvoir les garnir.
7.
Garnissez les éclairs avec la crème pâtissière au chocolat, à l'aide d'une poche à douille.
8.
Pour le glaçage, faites fondre le chocolat noir et le lait. Glacez les éclairs à l'aide d'une cuillère.
الفل والياسمين- المديرة عامة
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