Biscuits à la confiture

Biscuits à la confiture (Pour 10 personnes)

Temps de cuisson : 20 minutes

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Ingredients :

500g de beurre
250g de sucre en poudre
6 jaunes d'œufs
2 sachets de levure pâtissière
la farine selon le besoin de mélange
1 petit pot de confiture d’abricot

Préparation :

Travailler le beurre, le sucre en poudre pour obtenir un mélange
crémeux, ajouter les jaunes d’œufs, la levure, puis la farine tamisée
peu à peu, mélanger bien et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit
homogène.

Couper la pâte en plusieurs pâtons.

Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3mm, et à l’aide d’un
emporte-pièce rond, découper la pâte en rondelles, après trouer ces
rondelles à l’aide d’un autre emporte-pièce qui a la forme d’un dé à
coudre, puis disposer-les au fur et à mesure sur une tôle beurrée,
continuer jusqu’à l'épuisement de la pâte.

Faire cuire à four moyen pendant 15 minutes.

Mettre la confiture sur les biscuits non troués et les couvrir par
les autres biscuits troués, continuer l’opération jusqu’à l'épuisement
des biscuits.

Conserver-les dans une boîte bien fermée.