Tartelettes à la meringue

Tartelettes à la meringue

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Ingrédients pour la pâte :

250g de margarine

1 verre de sucre cristallisé

4 jaunes d’œufs

1/2 sachet de levure chimique

Vanille

Farine

Ingrédients pour la meringue :

4 blancs d’œufs

300g de sucre glace

1 cuillère à café de vanille

Préparation :

Préparer la pâte : dans un récipient, bien mélanger la margarine, le sucre, la vanille et les œufs. Ajouter la levure puis progressivement la farine jusqu’à obtention d’une pâte molle et ferme.

Préparer la meringue : dans une casserole placée au bain-marie, battre les blancs d’œufs, le sucre et la vanille à l’aide d’un batteur électrique. Retirez-la du bain-marie et continuer de battre jusqu’à obtention d’un mélange dur.

Sur un plan de travail, abaisser la pâte à 2 mm d’épaisseur. A l’aide d’un verre à thé, découper des cercles. Mettre sur chaque cercle un peu de meringue puis enfourner.